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FOTO: Lori Rice
Cuando esta ensalada de frutas se sirve tibia sobre helado de vainilla, se vuelve menos como un postre estándar y más como un placer gourmet.
Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes
- aceite de oliva o mantequilla derretida
- 1 melocotón, cortado por la mitad y sin hueso
- 1 ciruela, cortada por la mitad y sin hueso
- 1/4 piña fresca, pelada y sin corazón
- 1 cucharada de jugo de lima fresco
- 1/2 cucharada de menta fresca finamente picada
- 1 cucharadita miel
- 1/4 cucharadita canela molida
- 2 tazas de helado de vainilla
Preparación
Caliente la parrilla a gas o carbón a temperatura alta (425 a 475 grados F). Unte la parrilla con aceite de oliva o mantequilla derretida. Coloque las mitades de durazno y ciruela, con el lado cortado hacia abajo, en la parrilla. Coloque un cuarto de piña en una pieza grande directamente sobre la parrilla.
Asa la fruta durante unos 5 a 7 minutos. Voltee la piña a la mitad para asegurar un calentamiento uniforme. No voltee las mitades de melocotón y ciruela. Retire la fruta de la parrilla cuando esté ligeramente dorada, blanda y caliente.
Transfiera a una tabla de cortar y deje enfriar de 2 a 3 minutos, hasta que pueda manipularlo de manera segura. Pica la fruta en trozos pequeños y colócalos en un tazón mediano. Agregue jugo de limón, menta, miel y canela. Revuelva hasta que esté bien combinado.
Coloque 1/2 taza de helado de vainilla en cada plato para servir. Cubra con 1/2 a 3/4 taza de ensalada de frutas asadas. Sirva mientras la ensalada de frutas aún esté ligeramente tibia.
No podría haber sido mejor
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