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Donuts de pan de jengibre

Donuts de pan de jengibre


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Foto de Lori Rice

Estas rosquillas tienen un exterior crujiente recubierto de azúcar de canela y un interior suave y tierno condimentado con los sabores del pan de jengibre.

Rendimiento: unas 20 rosquillas

Ingredientes

  • 1¾ tazas de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas Levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1/2 cucharadita Jengibre molido
  • 1/8 cucharadita Nuez de tierra
  • 1/8 cucharadita clavo molido
  • 1 cucharadita canela molida, dividida
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de melaza
  • 2/3 taza de azúcar, dividida
  • 1/3 taza más 2 T. de leche
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal derretida
  • 4 tazas de aceite vegetal para freír

Preparación
En un tazón mediano, combine la harina, el polvo de hornear, la sal, el jengibre, la nuez moscada, el clavo y 1/2 cucharadita de canela.
En un tazón pequeño, mezcle el huevo, la melaza y 1/3 de taza de azúcar hasta que quede espeso y cremoso. Vierta la mezcla de huevo en los ingredientes secos. Agrega la leche y la mantequilla. Revuelva para combinar todos los ingredientes. Deje reposar durante 30 minutos.

En una olla profunda de 3 a 4 cuartos de galón o en un horno holandés, caliente el aceite a 350 grados F. Deje caer la masa para rosquillas en aceite caliente amontonando cucharaditas, aproximadamente tres a la vez. Muévelos en el aceite para que se doren uniformemente. Freír durante 60 a 90 segundos o hasta que se doren.

Retirar del aceite con una espumadera o una espumadera y escurrir en un plato cubierto con papel toalla. Corte una rosquilla del primer lote para probar que está cocida; debe cocinarse con la textura de una rosquilla de pastel o un panecillo. Si no está bien cocido, use menos masa para las donas restantes.
Repite los pasos para freír las donas restantes.

Mezcle la 1/2 cucharadita de canela restante y 1/3 de taza de azúcar en un plato. Mientras aún están calientes, enrolle las donas en la mezcla de canela y azúcar y sirva.

Etiquetas freír, receta de rosquilla, donas, nueces de jengibre


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