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Receta de ensalada de hinojo

Receta de ensalada de hinojo


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Foto de Judith Hausman.

Un giro en la ensalada Waldorf lo convierte en un excelente refresco invernal.

Recurro a los tubérculos y las brassicas cuando hace más frío, pero la abundante y terrosa comida del invierno también necesita un contrapunto. Estaba buscando una ensalada vigorizante para refrescarnos durante las vacaciones y noté la variedad de verde claro en mis cajones de verduras.

Rápido como un guiño, alimenté el hinojo (anís), el apio y la manzana verde a través de la cuchilla rebanadora de mi procesador de alimentos. Luego, los rocié a todos con el jugo de una lima y rocié algunas nueces y un poco de sal. Hecho. Este primo simplificado de la ensalada Waldorf era crujiente, ligeramente ácido y, como un hipster navideño, de un verde pálido a la moda, era el aperitivo algo estacional que necesitaba.

No se detenga allí si quiere un plato de almuerzo. La mezcla es una base excelente para la clásica ensalada de pollo o carne de cangrejo o para un simple disco de queso de cabra. El eneldo picado, el cilantro o el perejil son posibles aderezos a base de hierbas, especialmente si el hinojo que compras ha sido despojado de sus hojas de helecho.

Ensalada de hinojo

Sirve 6 como aperitivo

  • 1 bulbo de hinojo mediano, incluidas las frondas
  • 2-3 tallos de apio
  • 1 manzana grande verde o amarilla (como Pippin, Mutsu o Granny Smith)
  • 1 lima
  • sal al gusto
  • 3 cucharadas de nueces picadas

Con la cuchilla de rebanar de un procesador de alimentos, corte los primeros tres ingredientes en rodajas finas. Mézclalos con el jugo de lima y sal, al gusto. Espolvorea con nueces.

Etiquetas anís, manzana, apio, hinojo, Hungry Locavore, Judith Hausman, locavore, receta de ensalada, ensalada waldorf


Ver el vídeo: Como preparar hinojo (Mayo 2022).


Comentarios:

  1. Gordy

    No es una elección fácil para ti

  2. Toll

    la idea brillante

  3. Kekasa

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