Interesante

7 malezas comestibles que crecen en la granja durante el otoño

7 malezas comestibles que crecen en la granja durante el otoño


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

FOTO: John Tann / Flickr

Si aún no se ha aventurado en el mundo de la búsqueda de alimentos, es posible que esté más a su alcance de lo que cree. Muchos de los mejores y más nutritivos comestibles silvestres crecen en su jardín, a lo largo de su bosque o alrededor de su casa, y como las verduras, cada uno tiene sus estaciones. Por suerte para nosotros, algunos de los comestibles silvestres más sabrosos crecen, o al menos maduran, en el otoño.

Una nota rápida sobre la búsqueda de comida

Creo que todos deberían intentar buscar comida. Es una actividad divertida y de temporada en la que puede participar toda la familia. Sin embargo, busque varias fuentes regionales confiables para confirmar sus hallazgos. Muchas plantas seguras para comer tienen semejanzas peligrosas, así que evite consumir cualquier cosa que no haya identificado positivamente y siempre comience probando pequeñas cantidades primero. Además, nunca coma nada de áreas rociadas regularmente con herbicida o que crezcan a lo largo de una carretera concurrida, ya que pueden estar contaminadas.

Ahora pasemos al menú de otoño ...

1. Pamplina

Uno de los comestibles silvestres más refrescantes, la pamplina (en la foto de arriba) es una delicia prolífica. Es ideal para ensaladas, ungüentos y guarniciones, y a menudo surge cuando la mayoría de las otras plantas se están apagando durante el invierno.

Qué es comestible: hojas y tallo

Cómo identificarlo: La pamplina es de crecimiento lento y verde con hojas tiernas ovaladas, casi en forma de lágrima. Hay varios tipos diferentes de pamplina, pero el mejor sabor es el de las hojas que crecen fuera del tallo, no la pamplina peluda o la pamplina sin tallo, que son comestibles, aunque no tan suculentas.

Dónde encontrarlo: áreas fértiles y jardines, que generalmente crecen en montículos cuando no se cultivan

Temporada de crecimiento: otoño y primavera

Cómo comerlo: Una ensalada de pamplina es un acompañamiento refrescante y saludable, especialmente cuando se cubre con una vinagreta cremosa, algunas peras y nueces tostadas. La pamplina también es conocida por sus propiedades calmantes para la piel, por lo que puede hacer cualquier extra que encuentre en un agradable bálsamo para la piel.

2. Acedera de madera

Si te gusta una buena hierba, pocas son tan brillantes y alegres como la acedera. Es agrio, vivo y solo un poco agrega mucho sabor.

Qué es comestible: hojas, flores, vainas de semillas jóvenes y tallos tiernos

Cómo identificarlo: "No hay imitaciones venenosas", como señala Chris Bennet en Forrajeo del sureste (Timber Press, 2015). Los similares comunes son el trébol o el flox común, pero ninguno es venenoso. La acedera de madera se parece al trébol pero con hojas más delgadas y limpias en una planta más alta. Las flores de acedera son pequeñas, amarillas y comestibles, y las vainas de semillas resultantes son agrias y sabrosas explosiones de sabor cuando son jóvenes.

Dónde encontrarlo: alrededor del borde del bosque o en partes sombreadas del jardín

Temporada de crecimiento: primavera hasta principios de otoño

Cómo comerlo: La acedera de madera es mejor en ensaladas, pero también se puede agregar a los jugos o como guarnición para el pescado. Este comestible silvestre también es conocido por ser un limpiador de sangre, además de ser bueno para problemas estomacales como la indigestión.

3. Escaramujos

Aprecio una planta que me pelea todo el año, me raspa y raspa, luego me recompensa con un buen regalo al final de la temporada. Los escaramujos son ese placer.

Qué es comestible: la pulpa de las bayas rojas

Cómo identificarlo: Los escaramujos son las bayas de color rojo brillante que crecen en la mayoría de las variedades de rosas. Las plantas de rosas en general se identifican por sus espinas y flores durante todo el año, luego sus espinas y racimos de bayas rojas en el otoño y principios del invierno, antes de que las ardillas y los pájaros las encuentren.

Dónde encontrarlo: en rosales maduros en los bordes de bosques, cerca de arroyos o alrededor de casas

Temporada de crecimiento: otoño e invierno

Cómo comerlo: Aunque se sabe que las semillas causan algunos malestares intestinales, la pulpa es una tarta y un sabroso manjar que se puede mordisquear de las bayas crudas (los niños disfrutan particularmente de este esfuerzo). O hierva los escaramujos –– semillas y todo –– para hacer un té con alto contenido de vitamina C, luego cuele la pulpa y sirva tal cual o agregue a una salsa, sorbete o sopa. Las caderas en sí también son ricas en vitaminas K, A y E, así como en manganeso, calcio, magnesio y fibra dietética, según OutdoorLife.com.

4. Vara de oro

Sé que ver esta planta en la lista les ha dado una idea doble a algunos de ustedes:¿Puedes comer vara de oro? Pero sí, esta flor ridículamente prolífica y, a veces, no deseada, puede ser divertida y colorida para cocinar o teñir, pero eso es para otro artículo.

Qué es comestible: el penacho amarillo de flores

Cómo identificarlo: A fines del verano y en el otoño, la vara de oro comienza a enviar sus plumas de flores. Estas flores son de un amarillo terroso pero vibrante, y crecen entre 4 y 6 pies de altura.

Dónde encontrarlo: Pastizales y bordes de jardines con buena luz solar.

Temporada de crecimiento: finales del verano hasta principios del otoño

Cómo comerlo: Use las flores amarillas de la vara de oro para hacer un té brillante hirviéndolas a fuego lento durante media hora o más. Luego puede beber este té terroso, hacer un caldo para sopa o usarlo para escalfar pescado, algo divertido para hacer con los niños por el color amarillo brillante que produce.

5. Berros

Pocas cosas son más emocionantes de encontrar en su estanque o arroyo que un parche de berros frescos. Este verde picante hace una ensalada o guarnición espectacular y algo picante para pizzas.

Qué es comestible: hojas y parte tierna del tallo

Cómo identificarlo: Las hojas son verdes y tiernas, ocasionalmente con un ligero tinte rojo. En el tallo, las hojas lobuladas más pequeñas conducen a un lóbulo central redondo más grande. Los tallos generalmente no miden más de unas pocas pulgadas de largo; si encuentra una planta similar pero más alta, tenga cuidado, ya que podría ser la cicuta de agua venenosa. Sin embargo, las hojas de la cicuta de agua son más puntiagudas y tienden a tener un tinte verde amarillento.

Dónde encontrarlo: estanques y arroyos poco profundos.

Tenga en cuenta que los berros solo deben consumirse de fuentes de agua confiables. Tenga cuidado con la escorrentía de animales de granja o fábricas río arriba.

Temporada de crecimiento: otoño y primavera

Cómo comerlo: El berro, como la pamplina, es una de esas emocionantes verduras forrajeadas que se pueden comer en grandes racimos y son excelentes ensaladas o pestos. También se puede cocinar y convertir en sopas, salsas o incluso para cubrir pizzas o sándwiches.

6. Totora

"Ninguna planta verde produce más almidón comestible por acre que Cat O’Nine Tails"; según EatTheWeeds.com. "No patatas, arroz, taros o ñame". O dicho de otra manera, todos hemos subestimado y subestimado nuestras amadas espadañas.

Qué es comestible: tallo y raíces inferiores (caída); el polen y los tallos jóvenes (verano)

Cómo identificarlo: Busque la icónica cabeza de semilla "corndog" y sígala hasta la base ovalada donde excavará el rizoma y cortará el tallo inferior.

Dónde encontrarlo: En bordes pantanosos y húmedos de estanques y lagos. Evite cosechar en los bordes de las carreteras o en sitios cercanos a escorrentías industriales.

Temporada de crecimiento: Las diferentes partes son comestibles en todas las estaciones. Los rizomas y el tallo inferior son comestibles en otoño e invierno.

Cómo comerlo: Los brotes jóvenes son jugosos y frescos, de sabor similar a los pepinos. Úselo en ensaladas o sopas frías. Las raíces se pueden secar y triturar y luego usar como harina.

7. Zanahoria silvestre

Aunque la zanahoria silvestre, también conocida como encaje de la reina Ana, no es exactamente lo mismo que las zanahorias cultivadas, ya que a menudo tiene un sabor más intenso y complejo, esta planta realmente puede animar una comida.

Qué es comestible: raíces y semillas

Cómo identificarlo: La zanahoria silvestre es una bienal, pero el objetivo es cosechar la raíz en el primer año y las semillas en el segundo. Mucha gente se preocupa por esta planta por su parecido con la cicuta venenosa y el perejil de los tontos, pero si tienes mucho cuidado y aprendes la diferencia, no tendrás ningún problema. Por ejemplo, las zanahorias silvestres tienen tallos peludos, mientras que la cicuta no. En cambio, la cicuta venenosa tiene una línea vertical y una pequeña "flor" blanca que se borra cuando se toca. La zanahoria silvestre también huele claramente a zanahoria tanto en las raíces blanquecinas como en el tallo. La cicuta venenosa huele muy débilmente, y el perejil de los tontos huele a incomible. En cuanto a las raíces, las raíces de las zanahorias silvestres son blancas y afiladas, mientras que la cicuta venenosa no lo es. Para un gran desglose de las diferencias, consulte el libro de Samuel Thayer Jardín de la naturaleza (Prensa de cosecha de Forager, 2010).

Dónde encontrarlo: en terrenos perturbados, jardines y al borde de los pastos

Temporada de crecimiento: raíces (otoño a primavera); semillas (caída)

Cómo comerlo: Use las raíces en cualquier lugar donde cocinaría con zanahorias, aunque use menos, ya que generalmente son más intensas y, a menudo, tienen un núcleo leñoso que debe quitarse. Comience con sopas y salsas. Ponlos en tu kraut-chi. Encontrarás un lugar para ellos, estoy seguro. En cuanto a las semillas, utilizar en lugar de semillas de hinojo, eneldo o alcaravea o tostadas y vertidas en curry.

Etiquetas malezas comestibles, comestibles silvestres de otoño, búsqueda de alimento, Listas


Ver el vídeo: Cultivo de berro bajo riego por aspersión ABC RURAL (Mayo 2022).


Comentarios:

  1. Yahya

    ¡Gordo!

  2. Ampyx

    Como es curioso .. :)

  3. Bliss

    En mi opinión, es un tema muy interesante. Dar con usted nos ocuparemos en PM.

  4. Amoux

    Es una gran idea y a tiempo



Escribe un mensaje